ウーロン茶とは!?
烏龍茶は、中国茶のうち青茶と分類され、茶葉を発酵途中で加熱して発酵を止め、
半発酵させた茶である。中国語でいう「青」は「黒っぽい藍色」を指す。
青茶に対して、緑茶は茶葉を摘んだ直後に加熱するため発酵の過程がなく、
紅茶は完全に発酵させたものを乾燥させたものである。
烏龍茶という名前は中国広東省で製茶されたお茶の形状や色が烏のように黒く、
龍のように曲がりくねっているため名付けられたという。
烏龍茶は、中国茶のうち青茶と分類され、茶葉を発酵途中で加熱して発酵を止め、
半発酵させた茶である。中国語でいう「青」は「黒っぽい藍色」を指す。
青茶に対して、緑茶は茶葉を摘んだ直後に加熱するため発酵の過程がなく、
紅茶は完全に発酵させたものを乾燥させたものである。
烏龍茶という名前は中国広東省で製茶されたお茶の形状や色が烏のように黒く、
龍のように曲がりくねっているため名付けられたという。
非常に誤解されがちなのだが、最初に急須へお湯を入れる目的は茶葉を開かせるためであって、
一煎目は時間を置かず、さっとお湯を捨てるものである。
そのため一煎目は決して美味しくない。そして二煎目では聞香杯を使い、香りを楽しんでもよいだろう。
物にもよるが四、五煎目まで美味しく楽しめる。
また、煎じる回数が増えるごとに蒸らす時間を約10秒ずつ長くするとよい。
もっとも以上は正式な場で出す茶の入れ方としての一つであり、
家庭で飲まれるものは各家・人によって考え方は違うものである。
烏龍茶には、余分な油分を排出する効能がある。
脂っこい料理、特に中華料理には欠かせない飲み物である。